1.冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2.土豆滚到切块
3.速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感
4.葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5.起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块
6.炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7.放入土豆
8.翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可
9.放入鱿鱼，只要飘在上面即可
10.放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11.半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作
12.上菜！
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有油腻感，因为所有步骤中不放一滴油，肉吃起来也不会有肥腻的感觉，而且鱿鱼软软的
